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                    不锈钢商用厨房设备

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                    酒店商用厨房设备的发展历程和后厨设备的合理布局设置

                    发布日期:2018-12-19 作者: 点击:

                    不锈钢商用厨房设备的技术发展,经历了是建立在于初期的不锈钢厨房用具配套,而到目前覆盖到燃气、保温、电加热、展示及不锈钢用具等众多产品系列,客户类型覆盖了企事业食堂、快餐连锁、专业特色餐厅、学校食堂、船舶餐厅、列车厨房、医院食堂等众多领域。技术含量也是由低到高,简单到复杂,由一般的厨房设备到各种专用中西餐,快餐,以及展示设备,实现了自主研发,创新;拥有多项自主知识产权多种专业的烹饪产品。



                    酒店厨房由于面积的大小不一,以及对装修要求的差异等等,决定了厨房设计细节的不同。但酒店厨房设备布局的总原则却是大同小异的,基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序,这样的流程在确保工作效率的同时,还符合人性化的设计。



                    1、按照酒店厨房工艺流程布局

                    厨房设备生产厂家根据酒店实际需要进行厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。



                    2、酒店厨房设备合理搭配

                    同类酒店厨房设备、互补性设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于配合与协调以及方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。


                    厨房设备生产厂家


                    3、人性化的厨房设计细节

                    考虑厨师和操作人员使用顺手方便,确保工作效率,厨房设备位置要合理设置,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、操作方便,取放方便。



                    4、酒店厨房设备需要保持距离

                    有些酒店厨房工程需要拉开距离,错开布局。这样就需要把厨房设备分开摆放,如生制熟制设备要分开;需开门的设备要预留开启空间;冰柜和保鲜工作台等制冷设备不要紧贴灶台侧面放置;水池也不能紧贴面案,以免受潮发霉等等。


                    本文网址:http://www.memzona.com/news/478.html

                    关键词:不锈钢厨房设备厂,不锈钢商用厨房设备,厨房设备生产厂家

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